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多年前朋友送我一盒自製的洛神花蜜餞,我就一直念念不忘,也不知道要去哪裡買這種沒有放防腐劑的蜜餞,脆梅我媽會做所以不缺,但是洛神花就不知要如何找了;上星期五到竹東市場買菜剛好看到一位阿婆在賣新鮮的洛神花,二話不說買了6斤,照著阿婆的口述回家試試.
目前已經用糖醃了一天再過兩天就知道有沒有成功了----期待中------
6斤帶子的洛神花
2斤的糖+2碗水煮到糖全化
洛神花用鹽醃出澀水
將鹽水倒掉,倒入煮好的糖水
放入冰箱3天
剛買回來的洛神花
取出來的子房(內有種子),賣洛神花的阿婆說可以拿來煮排骨湯
子房內的洛神花種子
放鹽醃漬出水
兩天後的蜜洛神花-已經軟化但是糖還沒蜜進去
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